《健康餐饮倡议书》在京发布 “美团外卖-健康餐饮伙伴计划”正式启动

3月25日，由美团外卖与博鳌健康食品科学大会（FHE）共同发起的《健康餐饮倡议书》发布会暨“美团外卖-健康餐饮伙伴计划”启动仪式在北京举行。中国工程院院士、FHE大会主席陈君石，FHE大会联合主席、中国食品科学技术学会名誉副理事长罗云波，美团外卖总经理薛冰，以及来自餐饮企业、供应链企业、科研机构及行业协会的百余位代表齐聚一堂，围绕“科学引领 健康外卖”主题展开深入交流，共同擘画外卖行业从“吃得安全”向“吃得健康”转型升级的实践路径。

FHE大会主席陈君石

会上，陈君石院士在致辞中表示，外卖已成为数亿百姓日常生活的重要组成部分，其健康化发展既是民生所盼，也是行业高质量发展的必然要求。他指出，外卖平台在消费者科普与健康引导方面具有独特优势，通过与学术界的深度合作，可将专业力量引入产业实践，真正推动行业进步。陈君石院士特别强调，希望以半年为期，基于健康外卖专区的运营数据形成《健康外卖数据分析报告》，为行业健康化转型提供科学支撑。

罗云波教授在主题发言中系统阐述了《健康餐饮倡议书》的出台背景与学术价值。他指出，当前我国外卖消费者已超过5亿，年订单量达数百亿单，外卖早已超越便利性选择，成为生活方式的重要组成部分。倡议书围绕食品安全及合规化、营养信息透明化、食材健康化、烹饪方式合理化、包装与运输规范化、餐品结构均衡化六大原则，构建了一套系统、科学、可操作的行动框架。他表示，倡议书的发布只是起点，真正的挑战在于落地，专家团队将持续为参与企业提供餐品营养评估、法规标准咨询、专业技能培训等支持。

美团外卖总经理薛冰在分享中表示，美团外卖的使命是“帮大家吃得更好，生活更好”，在保障食品安全底线的基础上，如何帮助消费者吃得健康已成为平台核心价值的重要组成。他透露，平台将从建立标准、打造样板品牌与产品、优化产品设计三个层面发力，推动健康外卖从理念走向现实。

会上，美团首席食品安全官高蓓宣读了《健康餐饮倡议书》，并为首批加入“健康餐饮伙伴计划”的餐饮品牌颁发证书。

在圆桌讨论环节，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯与多位企业负责人围绕健康餐饮的成本控制、标准建设、消费者沟通等议题展开深入探讨。与会代表一致认为，健康外卖的实现需要平台、专家、企业、消费者多方协同，以科学为引领，以数据为支撑，逐步构建起可持续的健康外卖生态。